O Epcot International Food & Wine Festival de 2016 afigura-se como um grande encontro de culturas, culinárias e técnicas inovadoras de cozinha de chefs do mundo inteiro, com pratos e bebidas aptos para satisfazer a todos os paladares, em mais de 30 mercados individuais.
Eis os cardápios inspirados na história, no mistério e na diversidade cultural de vários países:
África
Pratos:
- Frango na manteiga com minicoentro e pão naan
- Filé-mignon de carne bovina em cubos à moda berbere com cebolas, jalapeños, tomate e mingau
Bebidas:
- Simonsig Pinotage
- Indaba Chenin Blanc
- Jam Jar Sweet Shiraz
Alemanha
Pratos:
- Bratwurst assada em pãozinho francês
- Schinkennudeln : Macarrão gratinado com presunto e queijo
- Strudel de maçã com calda de baunilha
Bebidas:
- Radeberger Zwickel Pilsner (não filtrada)
- J&H Selbach Bernkasteler Kurfürstlay Riesling Kabinett, Mosel
- Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese, Mosel
- J&H Selbach Bernkasteler Kurfürstlay Riesling, Mosel
Austrália
Pratos:
- Costeletas de cordeiro grelhadas com pesto de hortelã e pedaços de batata
- Lamington: Bolo amarelo mergulhado em chocolate e coco ralado
- Camarão grelhado com frutas silvestres adocicadas e picantes, com abacaxi, pimentões, cebolas e ervilha torta
Bebidas:
- Yangarra Estate Vineyard Shiraz
- Bulletin Place Unoaked Chardonnay
- Coopers Brewery Extra Strong Vintage Ale
- Château Tanunda Grand Barossa Dry Riesling
Bélgica
Pratos:
- Filé de carne bovina assado na cerveja, servido com queijo gouda defumado e purê de batata
- Waffle belga com compota de frutas silvestres e chantili
- Waffle belga com ganache de chocolate quente e chantili
Bebidas:
- Hoegaarden Witbier
- Pale ale belga Leffe Blonde
- Sidra com álcool Stella Artois
Brasil
Pratos:
- Pão de Queijo : pão de queijo brasileiro
- Toucinho de carne suína crocante com feijão-preto e tomate
- Escondidinho de Carne : Torta de carne em camadas com purê de mandioca
Bebidas:
- Cerveja preta Xingu, da cervejaria Kaiser
- Espumante Carnaval Moscato, Serra Gaúcha
- Frozen Caipirinha de cachaça LeBlon
Canadá
Pratos:
- Sopa de queijo cheddar canadense servida com pãozinho de pretzel
- Filé-mignon com cogumelos selvagens “Le Cellier” com molho de manteiga trufada
Bebidas:
- Cerveja Moosehead Lager
- Neige Premiere Apple Ice Wine, Quebec
- Fielding Estate Red Conception
China
Pratos:
- Guiozas de frango
- Frango apimentado à Sichuan
- Camarão com pimenta-do-reino e macarrão com alho
- Pãozinho cozido no vapor com pato de Pequim assado e molho hoisin
Bebidas:
- Lager Tsingtao
- Wine Cooler de morango e ameixa com vinho de ameixa Takara
- Ritzy Lychee com conhaque Courvoisier VS e vodca Smirnoff
- Kung Fu Punch com vodca Smirnoff e licor triple sec Bols
- Happy Peach com licor de pêssego Dekuyper e rum Myers's Dark
- Bubble Tea de manga com chá preto de Assam e leite
Coréia do Sul
Pratos:
- Enroladinho de alface com carne suína assada e kimchi
- Churrasco bovino coreano com arroz no vapor e kimchi de pepino
- Churrasco coreano vegano com arroz no vapor e kimchi de pepino, com Beefless Tips Gardein™
Bebidas:
- iCing Grapefruit Sparkling Rice Brew
- Vinho de framboesa Bohae Bokbunjajoo
- Soju Fruit Slushy, com Soju Jinro da Chamisul
Escócia
Pratos:
- Cozido de carneiro tradicional escocês com nabos e batatas
- Panqueca de batata preparada na hora com salmão defumado escocês e creme azedo de ervas
- The Tipsy Laird: Bolo de uísque com creme de limão e aveia tostada
Bebidas:
- Citrus Thistle com Hendrick's Gin
- Innis & Gunn Irish Whiskey Aged Stout
França
Pratos:
- Croissant aux Escargots : Croissant com escargot, alho e salsinha
- Soupe à l’oignon au Gruyère et Cognac : Sopa de queijo gruyère e cebola ao conhaque
- Boeuf Bourguignon : Costelas refogadas em vinho Cabernet Sauvignon com purê de batata
- Crème Brûlée Caramel Chocolat : Crème brûlée de caramelo e chocolate, coberto com açúcar caramelado
Bebidas:
- Pale Lager Kronenbourg Blanc 1664
- Chardonnay, Bourgogne Blanc, Mommessin, La Clé Saint-Pierre
- Blend de Merlot & Cabernet, Bordeaux, Château les Graves de Barrau
- St-Germain Sparkling Kir: Espumante e licor de flor de sabugueiro St-Germain
- Frozen Daiquiri Ice Pop: Polpa de morango com rum do caribe francês Clément
- Slush de martíni La Passion: Vodca, vodca Grey Goose Le Citron, sucos de maracujá e cranberry
Grécia
Pratos:
- Spanakopita
- “Nachos” gregos: Salgadinho chips de pão sírio, farofa de linguiça vegetariana e tzatziki vegano
- Kebab de frango com molho tzatziki e iogurte grego Oikos®
- Bolo de baunilha e iogurte grego Oikos mergulhado em Ouzo com chantili de iogurte e pistaches
Bebidas:
- Domaine Skouras Moscofilero
- Domaine Siglas Assyrtiko
- Alpha Estate Axia Syrah Xinomavro
Havaí
Pratos:
- Salada de atum cru apimentado com salada de algas marinhas e arroz com nori
- Mini-hambúrguer com carne suína Kalua, chutney agridoce de abacaxi Dole® e maionese picante
Bebidas:
- Espumante de abacaxi Florida Orange Groves
- Kona Brewing Company, Big Wave Golden Ale
- Mai Tai com rum Sammy's Beach Bar
Irlanda
Pratos:
- Torta de frutos do mar do pescador
- Travessa de seleção de queijos irlandeses: Queijo cheddar irlandês, dubliner e porter irlandês
- Pudim de chocolate quente com manjar de licor Irish Cream
Bebidas:
- Kilkenny Irish Cream Ale
- Vinho de mel Bunratty Meade
- Coquetel frozen de chá chai de abóbora Twinings® com vodca de caramelo
- Shake de chá chai de abóbora Twinings e caramelo (não-alcoólico)
Ilhas do Caribe
Pratos:
- Hambúrguer jamaicano de carne bovina
- Mojo de carne suína com feijão-preto, arroz com coentro e cebola roxa em conserva
- Pescado con Coco : Garoupa grelhada, ervilhas e arroz com molho de coco
- Quesito : Bolinho com cream cheese adocicado e molho de goiaba
Bebidas:
- Pilsner Presidente
- Raspadinha de mojito
- Sangria caribenha
Itália
Pratos:
- Pennete alla Parmigiana : Ziti assado e frango à parmegiana, molho de tomate, muçarela e queijo parmesão
- Spezzatino alla Toscana con Polenta : Cozido à moda toscana com cenoura, cogumelo e polenta crocante
- Cannoli al Cioccolato : Cannoli coberto com chocolate e recheado com ricota doce, chocolate e frutas cristalizadas
Bebidas:
- Cerveja Moretti
- Cerveja Moretti La Rossa Double Malt
- Pinot Grigio, Placido
- Chianti, Placido
- Prosecco, Fantinel Borgo
- Spumante Dolce Rose Corbinello, Montegrande
- Spumante Fior d’Arancio Moscato, Montegrande
- Frozen margarita com limoncello e tequila
Japão
Pratos:
- Sushi apimentado: Atum e salmão com molho Kazan Volcano
- Edamame apimentado e grelhado com óleo de gergelim, molho shoyu e chili em pó
- Camarão com alho: Camarão marinado salteado com alho e manteiga e servido sobre arroz
Bebidas:
- Pale Lager Kirin
- Black Lager Sapporo
- Coquetel de saquê Pineapple Breeze
- Saquê Echigo “Northern Bloom” Junmai
Marrocos
Pratos:
- Sanduíche de kafta: Carne bovina moída temperada em pão sírio
- Batata frita com homus apimentado, pepino, tomate, cebola e molho tzatziki
- Baklava de chocolate: Massa filo enrolada com amêndoas tostadas e calda de chocolate meio amargo
Bebidas:
- Pale Lager Casa
- Vinho branco Les Trois Domaines Guerrouane
- Sangria marroquina
- Mimosa Royale: Espumante e suco de laranja com licor de laranja
México
Pratos:
- Taco de Camarón : Camarão empanado servido em tortilha de farinha com repolho roxo crocante e maionese de chipotle
- Barbacoa Enchilada : Tortilha de milho recheada com carne bovina à barbacoa e coberta com mole de Oaxaca
- Flan de chocolate Abuelita: Creme de chocolate mexicano
Bebidas:
- Bohemia Pilsner com floater
- Sangria vermelha à mexicana
- Margarita de abacaxi com mezcal com gelo
- Margarita de jalapeño com gelo
Nova Zelândia
Pratos:
- Almôndega de carneiro com chutney de tomate picante
- Mexilhões com erva provençal ao vapor com manteiga de alho e pedaços de torradas de pão
- Contrafilé de veado com molho marsala, cogumelos silvestres e pudim kumara
Bebidas:
- Nobilo Icon Pinot Noir
- Kim Crawford Pinot Gris
- Vinho Sauvignon Blanc Mohua
Patagônia
Pratos:
- Empanada de carne bovina
- Carne bovina grelhada no espeto com molho chimichurri e purê de boniato
- Salmão Verlasso® assado com salada de quinoa e chimichurri com rúcula
Bebidas:
- Verum Pinot Noir
- Bodega Noemía A Lisa Malbec
Polônia
Pratos:
- Golabki : Repolho recheado com carne suína em molho de tomate
- Kielbasa e pierogi de batata com cebolas carameladas e creme azedo
Bebidas:
- Cerveja Euro Pale Lager Okocim O.K.
- Vinho húngaro Donausonne Blaufränkisch
- Frozen Szarlotka Apple Pie com vodca Zubrowka Bison Grass
Importante:
- Os Marketplaces estarão abertos diariamente de 14 de setembro a 14 de novembro de 2016.
- A entrada para o Epcot é necessária.
- Degustações de pratos e bebidas no Marketplace requerem uma compra à parte.
- Bebidas alcoólicas serão servidas somente a visitantes de 21 anos de idade ou mais.
- A disponibilidade de algumas opções de mercados pode ser limitada.
- Os mercados estão sujeitos a fechamento a qualquer momento.
- Todas as opções do cardápio estão sujeitas à mudança sem aviso prévio.
