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 Dezembro 23, 2014 @ 12:00 am

Suflé de chocolate do restaurante italiano Palo

Suflé de chocolate do restaurante italiano Palo
 

Navios: Disney Fantasy e Disney Dream.

Rendimento: 6 porções.

  • 3 colheres de sopa de manteiga, além de mais para untar os copinhos.
  • 6 colheres de sopa de açúcar, além de mais para o pó dos copinhos.
  • 1 xícara de leite.
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • 3 colheres de sopa de cacau processado.
  • 2/3 de xícara de chocolate meio amargo ou chocolate amargo, derretido.
  • 4 ovos separados.
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Encha uma chaleira cheia de água para ferver.
  3. Untar seis copos e cobrir com açúcar; guarde.
  4. Leve o leite para ferver em uma panela pequena, enquanto derrete a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e cacau na manteiga e bata com um batedor para até atingir uma consistência pastosa suave. Reduzir o fogo e deixe cozinhar por 1 minuto.
  5. Adicione lentamente o leite quente, mexendo até ficar homogêneo, em seguida, misture o chocolate derretido. Deixe esfriar por 5 minutos, em seguida, mexa com as gemas de ovo.
  6. Bata as claras em uma tigela até formar espuma. Lentamente adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, até ficarem firmes. Misture uma colher de cada vez no chocolate, em seguida, incorpore os ingredientes até ficarem combinados.
  7. Despeje a massa em copos soufflé preparados. Coloque copos em uma assadeira grande e adicione água quente o suficiente para chegar até a metade dos copinhos.
  8. Leve ao forno por 20 minutos. Sirva imediatamente, com o molho de baunilha.

Molho de Baunilha:

  • 1 1/4 xícaras de creme de leite
  • 1/4 de fava de baunilha, cortada longitudinalmente.
  • 3 colheres de açúcar
  • 2 pequenas gemas de ovos
  1. Levar o creme e fava de baunilha ao fogo baixo até ferver em uma panela.
  2. Misture as gemas de ovos e açúcar.
  3. Adicione 2 colheres de creme de leite para ferver a mistura de ovos e mexa bem, em seguida, despeje de volta para o creme restante e continue a cozinhar em fogo baixo, mexendo constantemente sempre por 3-4 minutos.

 


TAGS:  Palo   Disney Cruise Line   Disney Fantasy   Disney Dream  

Greicy Pantoja
publicado por Greicy Pantoja

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